Terroir

Les grandes appellations Limouxines sont reconnues exceptionnelles. Elles bénéficient en effet de conditions climatiques atypiques grâce aux influences méditerranéennes et les entrées océaniques. Limoux excelle dans sa production de vin blanc, 41 communes regroupées en 4 terroirs définis par rapport à leur climatologie.

– Terroir d’Autan : abrités par 2 massifs montagneux, les Corbières et le Chalabrais, climat chaud et sec favorisant une maturité précoce. Ce Chardonnay a une robe aux reflets verts avec des notes de fruits blancs et florales.

– Terroir Méditerranéen : à l’Est de Limoux, climat chaud et tempéré par des vents venant de la mer avec une hygrométrie parfois élevée favorisant une rapide montée des sucres. Ce vin présente une belle robe jaune aux reflets verts des notes épicées et d’agrumes se retrouvent à la dégustation.

– Terroir Océanique : à l’Ouest de Limoux, caractérisé par un climat humide tempéré, maturité plus tardive que les deux précédents terroirs. Robe jaune aux reflets verts, fine note d’agrumes et de fleurs blanches, bouche élégante, fraîche et équilibrée.

– Terroir Haute Vallée : plus humide et plus froid, connaît un printemps tardif et un automne frais. Présente une robe brillante,  marqué par des notes florales et minérales.